ふわふわかに玉

Name: ふわふわかに玉
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 中華風
Ingredients: まるずわいがに水煮(ほぐしみ)2缶 or まるずわいがに水煮(ほぐしみ)(110g)1缶; 長ねぎ 20g; しいたけ 1枚; たけのこ(水煮) 20g; グリンピース 10粒; 卵 4個; 【A】塩 1g; 【A】こしょう 適量; 【A】マヨネーズ 大さじ1; 【B】水 80ml; 【B】砂糖 小さじ2; 【B】酢 小さじ2; 【B】醤油 大さじ1/2; 【B】鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2; 【C】片栗粉 小さじ1; 【C】水 小さじ1; ごま油 大さじ1/2; サラダ油 大さじ1/2

調理時間 10分

1人分のカロリー/塩分 382kcal / 2.9g

まるずわいがに水煮をたっぷり使ったかに玉です。缶汁も使用し、うま味たっぷり!裏技にマヨネーズを使ってふんわりと仕上げます。出来上がったかに玉をごはんの上にかける天津飯もおすすめです。卵はしっかりと温まったフライパンに入れ、あまり細かくかき混ぜず、火を通しすぎないように仕上げてください。失敗なくふんわり仕上げる裏技としてマヨネーズを加えています。入れなくても美味しく仕上がります。

材料（2人分）

まるずわいがに水煮(ほぐしみ)2缶 or まるずわいがに水煮(ほぐしみ)(110g)1缶
長ねぎ: 20g
しいたけ: 1枚
たけのこ(水煮): 20g
グリンピース: 10粒
卵: 4個
【A】塩: 1g
【A】こしょう: 適量
【A】マヨネーズ: 大さじ1
【B】水: 80ml
【B】砂糖: 小さじ2
【B】酢: 小さじ2
【B】醤油: 大さじ1/2
【B】鶏がらスープの素(顆粒): 小さじ1/2
【C】片栗粉: 小さじ1
【C】水: 小さじ1
ごま油: 大さじ1/2
サラダ油: 大さじ1/2

作り方

1
かに缶を身と缶汁に分ける。
長ねぎは斜め薄切りにする。
しいたけは軸を落として、薄切りにする。
たけのこ(水煮)は薄切りにし、5mm幅に切る。
2
ボウルに卵を入れて軽くほぐし、缶汁、【A】を入れて大きくかき混ぜる。
3
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、しいたけ、たけのこを入れて炒める。火が通ったらカニの身、長ねぎを入れてさっと炒めて取り出す。粗熱が取れたら。②のボウルに入れて軽く混ぜる。
4
③のフライパンをペーパータオルで拭き、サラダ油を入れて強火にかけ、十分に温まったら③を入れる。大きくかき混ぜて油となじませ、外側が膨らんできたら固まった部分をゆっくり中に入れるようにして火を通す。裏返して焼き、器に盛る。
5
小鍋に【B】を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にして【C】を合わせたものを混ぜながら加える。沸騰してから1分混ぜながらしっかりと加熱し、グリンピースを入れる。④の卵にあんをかける。