かにビーフン
調理時間 30分
1人分のカロリー/塩分 296kcal / 1.7g
ビーフンの戻し具合は、麺が白濁し、しっとりしてきたらOKです。 まるずわいがに水煮の缶汁ごと使うことで、まろやかになります。
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材料（4人分）
- まるずわいがに水煮(ほぐしみ)2缶 or まるずわいがに水煮(ほぐしみ)(110g)1缶
- ビーフン
- 150g
- ごま油
- 小さじ1
- たけのこ
- 1/2個
- 玉ねぎ
- 1/2個
- もやし
- 1袋
- 人参
- 20g
- きくらげ
- 3g
- 青ねぎ
- 1/2束
- 油
- 大さじ3
- 鶏ガラスープの素
- 大さじ1
- 水
- 1/2カップ
- 酒
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- こしょう
- 少々
- しょう油
- 大さじ1
作り方
-
1
ビーフンはたっぷりの熱湯に5～6分ひたして戻し、水気をよくきってごま油をまぶしておきます。
-
2
たけのこは3～4cm長さの薄切り、玉ねぎは千切り、人参は千切り、きくらげは水で戻し食べやすく切り、青ねぎは4cm長さに切っておきます。
-
3
フライパンに油を熱したけのこ、玉ねぎ、もやし、人参、きくらげを炒め、かに缶を缶汁ごと加えます。
-
4
鶏がらスープの素、水、酒、塩、こしょう、しょう油も加え、ひと煮立ちさせ、(1)のビーフンを加え、汁気を吸わせて青ねぎも加えて炒め、全体がまざったら盛り付けます。
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