クリスマス・チョコレートムース
調理時間 30分
1人分のカロリー/塩分 337kcal / 0.1g
市販のチョコレートで作る場合は、グラニュー糖は入れず、牛乳、生クリームは量を減らしましょう。
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材料（4人分）
- チョコレート(クーベルチュールビター)
- 100g
- 生クリーム
- 100cc
- 牛乳
- 150cc
- グラニュー糖
- 30g
- ゼライス(粉ゼラチン)
- 1袋(5g)
- ココア
- 少々
- 飾り用・薄めの板チョコレート
- 4枚
作り方
-
1
チョコレートは刻み、生クリームは、ボールで六分立てにして冷蔵庫へ入れておく。
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2
耐熱ボールにチョコレート、牛乳、グラニュー糖を入れ、湯煎で混ぜながら溶かす。
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3
80℃くらいまで温め、火を止めてゼライスを振り入れ、泡だて器でよく混ぜて溶かす。
-
4
湯煎からはずし、別のボールにこしてから、氷水をあてて混ぜながらとろみがつくまで冷やす。
-
5
(1)の泡立てた生クリームを加え混ぜ、角バット等に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
-
6
スプーン等ですくって皿に盛り、ココア等で飾る。
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