いわしの甘酢あん
調理時間 40分
1人分のカロリー/塩分 187kcal / 1.6g
缶汁ごと使用することで、DHA・EPAが摂れます。冷蔵庫に残っている野菜でもアレンジ可能です。
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材料（4人分）
- 北海道のいわし味付 or いわし煮付
- 2缶
- 片栗粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- 玉ねぎ
- 1/2個
- ピーマン
- 1個
- 赤・黄パプリカ
- 各1/4個
- にんにく
- 1片
- 油
- 大さじ1
- 酢
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
- ケチャップ
- 大さじ1
- 水
- 1/2カップ
- 鶏ガラスープの素
- 小さじ1/2
- ごま油
- 小さじ1
作り方
-
1
いわし缶は身と缶汁に分け、身は半分に切り汁気は切っておく。
-
2
玉ねぎはくし型切り、ピーマン、赤・黄パプリカは一口大、にんにくはみじん切りにする。
-
3
①のイワシに片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油でカラリと揚げる。
-
4
フライパンに油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら強火で玉ねぎ、ピーマン、赤・黄パプリカを炒め、水、鶏ガラスープの素、缶汁、しょうゆ、ケチャップを入れ煮立てる。
-
5
③の竜田揚げにしたイワシを加え、混ぜ合わせ、ごま油を入れてサッと混ぜる。
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