いわしのつみれ汁
調理時間 45分
1人分のカロリー/塩分 92kcal / 1.6g
いわしつみれは一度、茹でこぼしておくと煮崩れしにくくなります。
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材料（４人分）
- いわし煮付缶詰
- １缶（内容量１００ｇ）
- ねぎ
- １／２本
- しょうが
- １かけ
- 溶き卵
- 大さじ１
- 片栗粉
- 大さじ３
- だし汁
- ４カップ
- 塩
- 小さじ１／４
- 薄口しょう油
- 大さじ１
- 酒
- 大さじ２
作り方
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1
いわし煮付は缶から取り出し、細かく刻む。長ネギの白い部分（１０cm程度）は４cm長さの白髪ねぎにし、青い部分はみじん切りにしておく。しょうがはみじん切りにしておく。
-
2
ボールに{①ねぎのみじん切り、しょうがのみじん切り}と溶き卵を加えよく混ぜ、片栗粉を加えさらに混ぜる。
-
3
沸騰した湯の中に、スプーン等を使い、②を一口大にまとめて入れ、中火で浮いてくるまで茹で、取り出しておく。
-
4
鍋にだし汁と調味料（塩、薄口しょう油、酒）を入れ、③のいわしつみれを入れて温め、器に盛り、白髪ねぎを添える。
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