かぶとほたてのポタージュお茶漬け風

Name: かぶとほたてのポタージュお茶漬け風
Total time: 40 min
Yield: 4人分
Cuisine: 洋風
Ingredients: ほたて貝柱水煮割り身 1缶; 牛乳 1と1/2カップ; かぶ(茎付き) 3個; 玉ねぎ 1/2個; バター 10g; 水 1と1/2カップ; 固形コンソメ 1個; 塩 小さじ1; こしょう 少々; 油 適量; 水溶き片栗粉 大さじ2(水1:片栗粉1); 生クリーム 50cc; まるずわいがに水煮(ほぐしみ)1缶 or まるずわいがに水煮(ほぐしみ)110g 1/2缶; ごはん 茶碗4杯分; 白いりごま 20g; 塩 小さじ1/2; しょうゆ 適量; 油 少々

調理時間 40分

1人分のカロリー/塩分 444kcal / 3.3g

ホタテの旨みが引き立った洋風なお茶漬けです。ほたて貝柱水煮割り身とまるずわいがに水煮は缶汁ごと使用し、ミキサーが無い場合は、泡だて器でかぶをつぶしてください。かぶの食感が残る程度につぶすのがポイントです。

材料（4人分）

ほたて貝柱水煮割り身: 1缶
牛乳: 1と1/2カップ
かぶ(茎付き): 3個
玉ねぎ: 1/2個
バター: 10g
水: 1と1/2カップ
固形コンソメ: 1個
塩: 小さじ1
こしょう: 少々
油: 適量
水溶き片栗粉: 大さじ2(水1:片栗粉1)
生クリーム: 50cc
まるずわいがに水煮(ほぐしみ)1缶 or まるずわいがに水煮(ほぐしみ)110g 1/2缶
ごはん: 茶碗4杯分
白いりごま: 20g
塩: 小さじ1/2
しょうゆ: 適量
油: 少々

作り方

1
かぶは皮をむいて大きめに切り、茎は細かく刻んで塩もみし、玉ねぎは薄切りにしておきます。
2
鍋にバターとサラダ油を熱し、玉ねぎとかぶを炒め、しんなりしてきたら、水と固形コンソメを加え、かぶがやわらかくなるまで煮ます。
3
ミキサーにかけて再び鍋に戻し、ほたて缶を缶汁ごと入れ、牛乳を加え温め、塩、こしょうで味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げに生クリームを加えます。
4
炊き立てのごはんに、かに缶をほぐして加え、白いりごまと塩も加えよく混ぜ合わせます。
5
固めにおにぎりを4個作り、表面にしょうゆをはけで塗り、サラダ油を少々入れたフライパンで両面をこんがりと焼きます。 (フライパンで焼くとき、油を使ってカリっと仕上げると、かにの風味がより生きます。その場合、しょうゆはなくても大丈夫です。)
6
器におにぎりをのせ、スープをたっぷり注ぎ、上にかぶの茎を散らします。