あじのイタリアンソテー

Name: あじのイタリアンソテー
Total time: 35 min
Yield: ４人分
Cuisine: 洋風
Ingredients: あじ ４尾; 塩、こしょう 各少々; 薄力粉 適宜; にんにく ２片; 玉ねぎ １／２個; ピーマン ２個; トマト １個; 塩、こしょう 各少々; 白ワイン 大さじ２; オリーブオイル 大さじ３; バルサミコ酢 適宜; チャービル 適宜

調理時間 35分

1人分のカロリー/塩分 229kcal / 0.4g

にんにくは、焦がさないように火加減に注意して炒めましょう。バルサミコ酢のかわりにレモンの絞り汁でもさっぱりといただけます。

材料（４人分）

あじ: ４尾
塩、こしょう: 各少々
薄力粉: 適宜
にんにく: ２片
玉ねぎ: １／２個
ピーマン: ２個
トマト: １個
塩、こしょう: 各少々
白ワイン: 大さじ２
オリーブオイル: 大さじ３
バルサミコ酢: 適宜
チャービル: 適宜

作り方

1
あじはぜいごを取り、三枚におろして腹骨をそぎ取る。骨抜きで小骨を抜き、それぞれ２～３つにそぎ切りにして、塩、こしょうをふる。
2
にんにくは薄切り、玉ねぎは１ｃｍ角に切る。ピーマンは半分に切ってヘタと種を取り、更に５ｍｍ角に切る。トマトは湯むきして種を取り、ざく切りにする。
3
フライパンにオリーブオイル大さじ２とにんにくを入れて中火で熱し、にんにくがこんがりと色づいたら取り出す。続けてフライパンに、薄力粉を薄くまぶしたあじを並べ入れ、両面こんがりと焼いて火を通し、取り出す。
4
フライパンにオリーブオイル大さじ１をたし、玉ねぎ、ピーマン、トマトの順に加えて炒め、塩、こしょうで味をととのえ、白ワインをふりかけてひと混ぜする。
5
器にあじと４）を盛り、にんにくをちらして、あればチャービルを添える。お好みでバルサミコ酢をかけていただく。