えびのうまみたっぷり味噌汁
調理時間 15分
1人分のカロリー/塩分 74kcal / 1.6g
エビの頭は水から煮ると旨みが汁にしみでてきます。煮立ったらアクは丁寧に取りましょう。
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材料（2人分）
- エビ(車エビ、甘エビなど)の頭
- 100g
- 水
- 2カップ
- 酒
- 大さじ1/2
- 大根
- 60g
- 味噌
- 20g
- 長ねぎ(白い部分)
- 3cm
- 青ねぎ
- 1本
作り方
-
1
大根は皮をむいて5㎜厚さのいちょう切りにする。長ねぎは縦に細切り、青ねぎは小口切りにする。
-
2
鍋にエビの頭と大根、水、酒を入れて火にかけ、煮立ったら火を弱め、アクを取りながら4～5分煮る。
-
3
大根がやわらかくなったら煮汁で味噌を溶いて加え、ひと混ぜする。
-
4
器に盛り、長ねぎと青ねぎをちらす。
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