料理家 橋本彩さん考案 たこと枝豆のサクふわがんも
調理時間 20分
1人分のカロリー/塩分 313kcal / 0.7g
タコや枝豆の食感がおいしい、がんもどきです。具材に水気が残らないようにしっかり絞っておくことで油はねを防げます。
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材料（3人分）
- 蒸しダコ
- 80g
- 木綿豆腐
- 350g
- 乾燥ひじき
- 4g
- 【A】むき枝豆
- 40g
- 【A】卵
- 1個
- 【A】カツオ節
- 1パック(2～3g)
- 【A】塩
- 小さじ1/3
- 【A】片栗粉
- 大さじ4
- 油
- 適量
- しょうが
- 適量
- ポン酢
- 適量
- 出汁
- 適量
作り方
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1
木綿豆腐は2重にしたキッチンペーパーに包み、鍋などの重しを乗せて50〜60分ほど水切りする。(木綿豆腐の重量が300g程度になっていればOK)乾燥ひじきは水で戻す。蒸しダコは1cm角に切る。
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2
水切りした木綿豆腐をボウルに入れ、スプーンやマッシャーなどで滑らかになるまですり潰す。水気を絞ったひじきと【A】の材料を入れてよく混ぜる。
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3
フライパンに油を5mmほど注いで熱し、②を直径5cmほどの丸型に手で成形してから入れる。中火で4分ほど揚げ焼きにし、上下を返したら火を弱めてさらに3分ほど加熱する。揚がったら油を切る。
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4
お好みでしょうがポン酢をつけたり、温めた出汁をかけていただく。
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