えびのコロコロ煮
調理時間 30分
1人分のカロリー/塩分 92kcal / 2.4g
ごぼうは酢水に漬けてから、さっと下茹ですると口当たりが良くなります。
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材料（2人分）
- 無頭エビ
- 6尾
- ごぼう
- 1/3本(100g)
- にんじん
- 1/2本(75g)
- たけのこ(水煮)
- 70g
- しいたけ
- 2枚
- 絹さや
- 4枚
- 【A】出汁
- 200ml
- 【A】砂糖
- 大さじ1
- 【A】しょうゆ
- 大さじ1/2
- 【A】塩
- 小さじ1/2
- 【A】酒
- 小さじ1
作り方
-
1
無頭エビは背わたをとり、殻をむいて半分に切る。野菜は小さめの乱切りにする。
-
2
鍋に材料【A】を入れて煮立て、①で半分に切ったエビと、乱切りにした野菜を加えてさっと煮て、エビと絹さやを一旦取り出す。
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3
野菜がやわらかくなったら、取り出しておいたエビと絹さやを加えてひと煮立ちさせる。
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