かつおのガーリック炒飯

Name: かつおのガーリック炒飯
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 中華風
Ingredients: 温かいごはん 400g; カツオ(サク/刺身用) 150g; 塩 適量; こしょう 適量; 卵 2個; にんにく 大1片; 長ねぎ 200g; 青ねぎ 3本; サラダ油 適量; 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1; しょうゆ 小さじ2; ごま油 小さじ1

調理時間 15分

1人分のカロリー/塩分 617kcal / 2.2g

カツオを身近で手軽な中華にアレンジしました。お刺身が残った時にも活用できる、簡単でベーシックな炒飯です。最後のごま油で香ばしさが増します。カツオは炒める際に一部崩れてしまっても、全体になじんでおいしく召し上がれます。※調理時間にカツオを下処理する時間は入っていません。

材料（2人分）

温かいごはん: 400g
カツオ(サク/刺身用): 150g
塩: 適量
こしょう: 適量
卵: 2個
にんにく: 大1片
長ねぎ: 200g
青ねぎ: 3本
サラダ油: 適量
鶏がらスープの素(顆粒): 小さじ1
しょうゆ: 小さじ2
ごま油: 小さじ1

作り方

1
カツオは1㎝角程度に切り、塩、こしょう各少々をふって15分ほどおく。にんにく、長ねぎはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。卵は溶いておく。
(※カツオが薄切りの場合は1cm幅程度にする。)
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにく、長ねぎを入れて香りが立つまで炒める。カツオを加えて色が変わるまで炒めたら、塩、こしょう各少々を軽くふる。
3
①をフライパンの端に寄せ、空いたところに卵液を注いで炒り卵を作る。
4
温かいごはん、青ねぎを加え、ごはんがほぐれるまでよく炒める。鶏がらスープの素(顆粒)をふり、しょうゆを鍋肌から入れて炒め、ごま油を回しかけてさっと全体を混ぜる。