ムール貝のハーブソテー
調理時間 15分
1人分のカロリー/塩分 129kcal / 0.9g
にんにくを炒める時は焦がさないように弱火でゆっくり炒めると香りが引き立ちます。しいたけの笠が大きい場合は4～5つに切ってください。
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材料（2人分）
- ムール貝
- 6個
- しいたけ
- 2枚
- にんにく
- 小1片
- パセリ
- 大さじ1
- バジル、オレガノ(乾燥したもの)
- 各小さじ1/2
- オリーブオイル
- 小さじ4と1/2
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- 白ワイン
- 大さじ2
作り方
-
1
しいたけの笠は3～4つのそぎ切りに、軸は粗みじんにする。にんにく、パセリはみじん切りにする。
-
2
フライパンにオリーブオイルを熱して、にんにくとしいたけの軸を弱火で炒め、香りがしてきたらムール貝としいたけの笠を加える。
-
3
白ワインをふりかけ、蓋をして5分蒸し焼きにする。蓋をとってさっと炒めてからパセリの2/3量と、バジル、オレガノを加え、塩、こしょうで味を調える。
(※貝の口が開くまで蒸し焼きにしてください) -
4
器に盛り、残りのパセリをかける。
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