さばじゃが

Name: さばじゃが
Total time: 25 min
Yield: 2~3人分
Cuisine: 和風
Ingredients: 月花さば水煮缶 1缶; じゃがいも 2～3個(300g); 玉ねぎ 中1個(150g); にんじん 1/3本(50g); いんげん 3～4本(30g); ごま油 小さじ1; 水 150ml; みりん 大さじ3; しょうゆ 大さじ2

調理時間 25分

1人分のカロリー/塩分 268kcal / 2.2g

【管理栄養士監修レシピ】肉厚なサバと野菜がたっぷり入った、食べ応え十分なレシピです。缶汁ごと使うので、サバの旨みが全体に行きわたり、さらにDHAやEPAなどの、サバに含まれる栄養を手軽に摂ることができます。さば水煮缶を使っても、おいしくお作りいただけます。さらに甘みをつけたい場合は、みりんを大さじ2に変更し、その分砂糖大さじ1を入れてください。

材料（2~3人分）

月花さば水煮缶: 1缶
じゃがいも: 2～3個(300g)
玉ねぎ: 中1個(150g)
にんじん: 1/3本(50g)
いんげん: 3～4本(30g)
ごま油: 小さじ1
水: 150ml
みりん: 大さじ3
しょうゆ: 大さじ2

作り方

1
じゃがいもは一口大(3～4㎝角)に切り、煮崩れを防ぐために水に5分ほどさらし、水気をきる。玉ねぎはくし形切り、にんじんは乱切りにし、いんげんは5㎝の長さに切る。
2
フライパンにごま油をひいて中火で熱し、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもの順に入れ、その都度全体を混ぜながら各30秒ほど炒める。
3
じゃがいもの表面に少し透明感が出たら水を加え、沸騰したらふたをして中火で約8分煮る。
4
いんげん、みりん、さば水煮缶は缶汁ごとを加え、再びふたをして3分煮る。
5
ふたを取り、しょうゆを加えて汁気が半量になるまで煮詰める。