さばと豆腐のハンバーグ〜トマト和風ソース〜

Name: さばと豆腐のハンバーグ〜トマト和風ソース〜
Total time: 30 min
Yield: 大人2人+幼児1人分
Cuisine: 和風
Ingredients: 月花さば水煮缶 1缶; 絹ごし豆腐 1/2丁(150g); パン粉 大さじ2; 塩 少々; こしょう 少々; サラダ油 小さじ1; 玉ねぎ 1/8個(25g); トマト 1/2個(100g); バター 10g; 【A】ポン酢しょうゆ 大さじ2; 【A】みりん 小さじ2; 【A】水 大さじ2; 【B】片栗粉 小さじ1/2; 【B】水 小さじ1

調理時間 30分

1人分のカロリー/塩分 130kcal / 0.8g

【管理栄養士・乳幼児食指導士監修レシピ】幼児期のお子さま向けのレシピです。月花さば水煮缶と豆腐を合わせて作る柔らかいハンバーグに、サバとトマトを使った、甘酸っぱいソースが相性抜群です。ソースのトマトは後から加え、形が残るように仕上げるのがおすすめです。カロリーは、幼児1人分を記載しており、大人1人分は260kcalです。

材料（大人2人+幼児1人分）

月花さば水煮缶: 1缶
絹ごし豆腐: 1/2丁(150g)
パン粉: 大さじ2
塩: 少々
こしょう: 少々
サラダ油: 小さじ1
玉ねぎ: 1/8個(25g)
トマト: 1/2個(100g)
バター: 10g
【A】ポン酢しょうゆ: 大さじ2
【A】みりん: 小さじ2
【A】水: 大さじ2
【B】片栗粉: 小さじ1/2
【B】水: 小さじ1

作り方

1
月花さば水煮缶は水気をしっかり切り、細かくほぐす。絹ごし豆腐はキッチンぺーパーに包んで水気を切る。玉ねぎはみじん切り、トマトはヘタを取り除き1cm角に切る。
2
ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
3
月花さば水煮缶、パン粉、塩、こしょうを加え、手やシリコンスプーンなどでよく混ぜる。5等分にして丸く形をととのえる。
4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、③を入れ両面に焼き色をつけたら取り出す。
5
同じフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを入れしんなりするまで中火で炒める。
6
材料【A】、トマトを加え、ひと煮立ちさせたら弱火で1〜2分程度トマトが煮崩れないように優しく混ぜながら煮る。
7
材料【B】を加え、とろみをつける。
8
器に④を盛りつけ、⑦をかける。