ほたてのペペロンチーノ
調理時間 15分
1人分のカロリー/塩分 368kcal / 2.3g
ほたて貝柱水煮割り身缶を使用した、旨みたっぷりのペペロンチーノです。ほたて貝柱水煮缶でもおいしくできます。 缶汁ごと使うので、ホタテの味わいが濃く、にんにくの風味と赤唐辛子の辛さも食欲をそそります。赤唐辛子の分量はお好みで加減してください。
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材料（2人分）
- ほたて貝柱水煮割り身缶
- 2缶
- スパゲティ(太さ1.4～1.7mmのものを使用)
- 180g
- にんにく
- 2片
- イタリアンパセリ
- 2本分
- 赤唐辛子(輪切り)
- 1本分
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 粗びき黒こしょう
- 適量
作り方
-
1
にんにくは半分に切って芯を除き、みじん切りにする。
イタリアンパセリは細かく刻む。 -
2
鍋に湯を沸かし、1%の塩(分量外)を入れる。スパゲティを袋の表示時間より1分程度短く茹で、ざるにあげて水気を切る。ゆで汁大さじ4は取っておく。
-
3
フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子(輪切り)を入れて弱火にかける。にんにくが少し色づいてきたら、②のスパゲテスパゲティのゆで汁、ほたて貝柱水煮割り身缶の缶汁を加え、フライパンを揺すりながら加熱する。スパゲティのゆで汁、ほたて貝柱水煮割り身缶の缶汁、オイルが乳化するように混ぜる。
-
4
汁に軽くとろみがついてきたら、イタリアンパセリ、ホタテの身を加え、塩味が足りなければ塩(分量外)で味を調える。器に盛り付け、粗びき黒こしょうをふる。
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