かつおのカルパッチョ バルサミコソース
調理時間 5分
1人分のカロリー/塩分 166kcal / 1.0g
ガーリックが香るバルサミコソースを使ったカツオのカルパッチョです。 旨みの濃いカツオと、ガーリックの風味、シャキシャキとした野菜の食感と香りが相性抜群です。 添える野菜はルッコラやかいわれ大根などもおすすめです。
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材料（2人分）
- カツオ(サク/刺身用)
- 120g
- にんにく
- 2片
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 塩
- 少々
- 【A】バルサミコ酢
- 大さじ1/2
- 【A】しょうゆ
- 大さじ1/2
- 【A】はちみつ
- 小さじ1/4
- 【A】黒こしょう
- 適量
- 紫玉ねぎ(玉ねぎでも代用可)
- 20g
- クレソン
- 10～15g
作り方
-
1
にんにくは芯を取り除き、薄切りにする。
紫玉ねぎは薄切りにし、クレソンと合わせておく。 -
2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で加熱する。にんにくが色付いたら取り出し、オリーブオイルは冷ます。
-
3
カツオはペーパータオルで水分を拭き取り、5mm厚さ程度に切る。器に並べ、塩を全体にふってなじませる。
-
4
ボウルに、冷ました②のオリーブオイル、材料【A】を入れてよく混ぜる。
-
5
紫玉ねぎ、クレソンをカツオの上にのせ、④のドレッシングをかけ、②のにんにくを散らす。
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