料理家橋本彩さん考案イイダコときのこのアヒージョ

Name: 料理家 橋本彩さん考案 イイダコときのこのアヒージョ
Total time: 15 min
Yield: 2~3人分
Cuisine: イタリアン
Ingredients: イイダコ 160g; マッシュルーム 7個; しめじ 100g; にんにく 2片; 【A】輪切り唐辛子 ひとつまみ; 【A】オリーブオイル 150ml; 【A】塩 小さじ1/2; パセリまたはイタリアンパセリ 適量; 塩(ぬめり取り用) 適量; 片栗粉(ぬめり取り用) 適量

調理時間 15分

1人分のカロリー/塩分 275kcal / 0.9g

たっぷりの具材を味わえる、アヒージョレシピです。イイダコから出た旨みたっぷりのオイルはお好みでバケットにつけてお楽しみください。また、残ったオイルを使って、ペペロンチーノ風スパゲティにしてもおいしく召し上がれます。

材料（2~3人分）

イイダコ: 160g
マッシュルーム: 7個
しめじ: 100g
にんにく: 2片
【A】輪切り唐辛子: ひとつまみ
【A】オリーブオイル: 150ml
【A】塩: 小さじ1/2
パセリまたはイタリアンパセリ: 適量
塩(ぬめり取り用): 適量
片栗粉(ぬめり取り用): 適量

作り方

1
にんにくは芽を取りみじん切りにする。マッシュルームは半分に切り、しめじは小房に分ける。
2
イイダコはボウルに入れて塩と片栗粉を適量(各小さじ1程度)加えてよく揉み込み、表面のぬめりと臭みを取り除く。水を何度か入れ替えてすすぎ、キッチンペーパーで水気を拭き取り、大きいものはキッチンバサミで半分に切る。
3
小さめのフライパン(直径20cm程度)に、にんにくと材料【A】を入れて弱火にかけ、ふつふつとしてきたらイイダコ、マッシュルーム、しめじを入れ、フタをして弱火で4〜5分煮る。
4
火を止めて、フタを取りはずしたら、アクを取り除き、刻んだパセリをたっぷりかけて盛り付ける。