ごまさば風 かつおのごま和え
調理時間 5分
1人分のカロリー/塩分 158kcal / 1.4g
博多名物ゴマサバをカツオでアレンジ。カツオのコクのある味を、ごまのうまみが引き立てます。カツオを漬ける時間は15分～1時間程度が目安です。ごはんにのせて丼にするのもおすすめです。※調理時間にカツオを漬ける時間は入っていません。
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材料（2人分）
- カツオ(サク/刺身用)
- 150g
- 【A】しょうゆ
- 大さじ1
- 【A】すりごま(白)
- 大さじ1
- 【A】みりん
- 小さじ2
- 【A】酒
- 小さじ1
- 青ねぎ
- 1本
- かいわれ大根
- 1/5パック(10g)
- 大葉
- 適宜(1枚)
- きざみのり
- 適量
- わさび
- 適量
作り方
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1
カツオはペーパータオルで水分を拭き取り、8mm厚さ程度に切る。ボウルに材料【A】を入れて混ぜ、カツオを加えて冷蔵庫で15分以上漬ける。
-
2
青ねぎは小口切りにし、かいわれ大根は根を切り落として、3等分の長さに切る。
-
3
器に大葉を敷いてカツオを盛りつけ、青ねぎ、きざみのり、かいわれ大根を散らし、わさびを添える。
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