いわしとなすとトマトのペペロンチーノ
調理時間 15分
1人分のカロリー/塩分 652kcal / 2.2g
なすとトマトの他にも、きのこやキャベツなどもおすすめです。
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材料（2人分）
- いわし水煮
- 1缶
- スパゲッティ
- 160g
- なす
- 2本
- トマト
- 1個
- にんにく
- 1片
- 赤唐辛子(輪切り)
- 1本分
- オリーブオイル
- 大さじ3
- 塩
- 少々
- 黒こしょう
- 少々
作り方
-
1
なすはヘタを切り落として1cm幅の輪切りに、トマトは2cm角に切る。にんにくは芯を除いてみじん切りにする。
-
2
スパゲッティはたっぷりの熱湯に塩(分量外)を入れ、袋の表記時間より1分短くゆでる。
-
3
フライパンに、にんにく、赤唐辛子(輪切り)、オリーブオイル大さじ1を入れて弱火にかける。
-
4
香りが立ったら、なすを入れて炒め、火を通す。トマトを加えてさっと炒めたら、いわし缶を缶汁ごと加えてひと煮立ちさせる。
-
5
ゆで上がったスパゲッティを④に入れ、残りのオリーブオイル大さじ2を加えて全体を混ぜながら加熱する。塩、黒こしょうで味を調える。
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