さけとかぼちゃのほくほくコロッケ
調理時間 15分
1人分のカロリー/塩分 590kcal / 2.1g
糖質と脂質に偏りがちなコロッケも、さけ缶を使うことでたんぱく質が加わり、バランスを整えやすくなります。コロッケの具材に予めソースを絡めているので、上からかける必要がないのでお弁当にも便利です。
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材料（2人分）
- あけぼのさけ90g
- 2缶(180g缶は1缶)
- かぼちゃ
- 1/4個
- ウスターソース
- 小さじ2
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- 小麦粉
- 35g
- 溶き卵
- 1個分
- パン粉
- 25g
- 揚げ油
- 適量
作り方
-
1
かぼちゃは種を取り、皮付きのまま2cm角に切る。
-
2
耐熱容器にかぼちゃを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で約5分間加熱する。
-
3
柔らかくなったらボウルに移して粗めに潰し、ウスターソース、塩、こしょうを加えて混ぜる。
-
4
「あけぼのさけ」を缶の汁ごと加えて混ぜ、4等分に分けて小判形に成形し、ラップをして冷蔵庫で30分ほど休ませる(調理時間外)。
-
5
表面に小麦粉を薄くつけ、溶き卵、パン粉の順にくぐらせて、衣をつける。
-
6
180度に熱した揚げ油に入れ、2〜3回裏返しながら揚げる。全体がきつね色になったら取り出し、油を切って器に盛り付ける。
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