さけとオクラのあんかけ卵丼
調理時間 15分
1人分のカロリー/塩分 680kcal / 3.4g
さけの身は大きめに崩したほうが食べごたえがアップします。 卵は半熟がおすすめです。火を止めても余熱でどんどん固まるので、卵を焼く前にご飯の準備をしてくださいね。
- シェアする
-
材料（2人分）
- あけぼのさけ90g
- 1缶(90g)
- 温かいご飯
- 300g
- 卵
- 4個
- オクラ
- 7～8本
- 【A】水
- 200ml
- 【A】めんつゆ(3倍濃縮)
- 50ml
- 柚子胡椒
- 小さじ1/2
- 水溶き片栗粉
- 適量
- 塩
- 適量
- こしょう
- 適量
作り方
-
1
オクラは、まな板の上にのせ、塩 適量(分量外)をまぶして両手で軽く転がして板ずりをする。さっと水で洗い流したら、ヘタとガクを切り落とし、5mmの厚さに切る。
-
2
鍋に【A】を入れて加熱し、沸騰したら「あけぼのさけ」とオクラを加えて、菜箸などで、さけを少々崩したら中火で2分煮る。柚子胡椒を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
※「あけぼのさけ」は缶の汁ごと入れる。 -
3
器に温かいご飯をよそう。
-
4
ボウルに卵を割り入れ、塩、こしょうをふって混ぜ合わせる。テフロン加工のフライパンを強火で熱し、卵液を一気に流し入れて手早く混ぜ、半分ほど固まったら火を止め、③にのせ、その上から②をかける。
このレシピでご使用いただける商品
その他おすすめレシピ
世界各国で活躍するUmiosグループ従業員から、現地ならではの魚介レシピが届きました。
ご家庭でもつくれる、めずらしくておいしい魚介料理を、美しい映像と音楽でご紹介します。
