プロヴァンス風 いわしとほうれん草のココット焼き
調理時間 20分
1人分のカロリー/塩分 463kcal / 1.9g
魚とほうれん草は意外な組み合わせかもしれませんが、これはプロヴァンス風。本来は開いたいわしでほうれん草の具を包んで焼くお料理ですが、それをグラタン仕立てにしてお手軽にしました。
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材料（2人分）
- ほうれん草
- １束（約200g）
- 玉ねぎ
- 1/4個
- にんにく
- １かけ
- オリーブオイル
- 大さじ３
- 月花いわし水煮缶
- １缶
- 塩
- 小さじ1/4
- こしょう
- 少々
- パン粉
- 大さじ１
作り方
-
1
ほうれん草はたっぷりのお湯に塩を加えてさっと茹で、水にとってしっかり絞ってざく切りにする。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
-
2
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中火にかけ、すぐに玉ねぎとにんにくを入れて炒める。しんなりしたら、ほうれん草を加えて塩、こしょうする。
-
3
ココット２個それぞれにオリーブオイル大さじ１/２ずつ塗り、２を２等分して入れたら上にいわしをのせてパン粉をふりかける。
-
4
残りのオリーブオイル大さじ１を回しかけたらアルミ箔をかぶせ、オーブントースター（１０００w）で１０分ほど焼く。仕上げにアルミ箔を外して２～３分焼き色がつくまで焼く。
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