フィッシュソーセージとゴーヤのチャンプルー

Name: フィッシュソーセージとゴーヤのチャンプルー
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: 和風
Ingredients: フィッシュソーセージ 3本; ゴーヤ 1本; 木綿豆腐 1丁; 卵 2個; 市販ゴーヤチャンプルーの素 1箱; ごま油 大さじ1; 塩 少々

調理時間 30分

1人分のカロリー/塩分 270kcal / 2.8g

1.フィッシュソーセージは厚めの斜め切りでも。 2.市販のタレを使わず、塩(小さじ1/4)、しょう油(大さじ1)、みりん(大さじ1)と削り節(5g)でも美味しく仕上がります。 3.「チャンプルー」は沖縄の豆腐の炒め物を表し、その前に一緒に合わせる物の名前が入っています。

材料（4人分）

フィッシュソーセージ: 3本
ゴーヤ: 1本
木綿豆腐: 1丁
卵: 2個
市販ゴーヤチャンプルーの素: 1箱
ごま油: 大さじ1
塩: 少々

作り方

1
フィッシュソーセージは縦に半分に切り、3～4等分に切っておきます。
2
木綿豆腐は大きめの一口大に切り、鍋に水と一緒に入れて火にかけ、沸騰したらザルにあげて水切りをしておき、卵は割りほぐしておきます。
3
ゴーヤは縦割りにしてスプーン等で種と綿をこそげる用に取り除き、5mm合位の半月切りにし、塩少々でもみサッと洗って水気を絞っておきます。
4
フライパンにごま油を熱し、ゴーヤを炒め、フィッシュソーセージを加えます。
5
豆腐も入れ、軽く炒めたら市販ゴーヤチャンプルーの素を加え、全体を混ぜ、火が通ってきたら、溶き卵をまわし入れ、混ぜて火を止め、盛り付けます。【市販のタレを使わず、塩(小さじ1/4)、しょう油(大さじ1)、みりん(大さじ1)と削り節(5g)でも美味しく仕上がります。】