いわしとごぼうの卵とじ丼
調理時間 10分
1人分のカロリー/塩分 554kcal / 1.9g
いわし煮付缶の醤油だれを使って、10分でつくれるスピード料理。丸々太ったいわしに、きのことごぼうをたっぷりと加えヘルシーな仕上がりです。
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材料（2人分）
- いわし煮付缶
- 1缶(100g)
- ごぼう
- 1/3本(75gほど)
- しいたけ
- 2枚
- 卵
- 2個
- 三つ葉
- 1/4袋
- 水
- 1/2cc
- 和風だしの素
- 小さじ1/4
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ2/3
- 薄口しょうゆ
- 大さじ2/3
- 砂糖
- 小さじ1/2
- 七味唐辛子
- 適宜
- ごはん
- 400g(お茶碗約3杯分)
作り方
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1
いわし煮付缶は、汁は取っておき、いわしは中骨に沿って2枚にする。ごぼうはささがきにし、さっと酢水に放して水気を切る。しいたけは薄切りにし、軸は手で裂く。三つ葉は2cmの長さにざく切りにする。
-
2
フランパンまたは鍋に、いわし缶の缶汁、水、和風だしの素、酒、みりん、薄口しょうゆ、砂糖を煮立てて、ごぼうを加え、ふたをして中火で3～4分煮る。
-
3
しいたけ、いわしを加えて1～2分ほど煮ます。卵を軽く溶いて回し入れ、蓋をして1分位したら火を止めるます。※ポイント:白身の弾力を切らないように軽く溶くと、ふんわりと仕上がります。
-
4
器にごはん、その上に②を盛り付け、三つ葉を添え、七味唐辛子をふりかける。
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