ちくわとなす・トマトのオリーブ油かけ
調理時間 20分
1人分のカロリー/塩分 115kcal / 0.4g
なすは水につけてアクをだしても。水気はよく取ってから。
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材料（4人分）
- ちくわ
- 3本
- なす
- 3本
- トマト
- 小2個
- オリーブ油
- 大さじ2・1/2
- 塩・こしょう
- 少々
- バジル
- 少々
作り方
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1
ちくわは1本を3～4つになるよう乱切りにします。
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2
なすはところどころ皮をむき、たて半分に切ってから大きめのぶつ切りにし、塩少々(分量外)をふりかけてしばらくおき、にじみ出てきたアクをキッチンペーパー等でふき取ります。トマトはヘタを取って、たて半分に切ります。
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3
フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて熱し、なすを、こんがりと焼き、塩・こしょうして先に盛り付ける。同様に大さじ1のオリーブ油を熱して、ちくわ、トマトを焼き、盛り付けます。
-
4
ちぎったバジルを散らし、オリーブ油大さじ1/2を上からまわしかけます。
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