ちくわとひじき煮
調理時間 40分
1人分のカロリー/塩分 108kcal / 2.5g
ひじきは水につけ過ぎるとちぎれやすくなるので、10分～15分位で水気をきってください。 油で炒めず、直接出汁で煮るとさっぱりした仕上がりになります。
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材料（4人分）
- ちくわ
- 4本
- ひじき
- 30g
- にんじん
- 30g
- 油揚げ
- 20g
- 油
- 大さじ1/2
- 出汁
- 1カップ
- みりん
- 大さじ1/2
- 酒
- 大さじ1/2
- 砂糖
- 大さじ1と1/2
- しょうゆ
- 大さじ2と1/2
- 絹さや
- 15g
作り方
-
1
ひじきはたっぷりの水につけてもどしておき、ちくわは輪切りにしておく。 にんじん、油揚げは3cmの長さの千切りにし、絹さやは筋を取りサッと茹でて千切りにしておく。
-
2
鍋に油を熱し、水気をとったひじき、にんじん、油揚げ、ちくわを炒める。
-
3
全体に油がまわったら出汁とみりん、酒を加え、中火で煮る。
-
4
5分煮て砂糖を入れ、弱火にして10分煮る。
-
5
しょうゆを入れて7～8分煮て、火を止めて味をなじませる。
-
6
器に盛り付けて、絹さやを散らす。
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