いかのトマト煮
調理時間 25分
1人分のカロリー/塩分 226kcal / 1.1g
油はオリーブオイルを使うとよりコクが出ます。途中で水分がなくなってしまった場合は、水を少しずつ足して調整してください。
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材料（4人分）
- イカ(輪切り)
- 300g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- なす
- 3個
- じゃがいも
- 3個
- オリーブオイル(またはサラダ油)
- 大さじ2
- 白ワイン
- 大さじ1
- トマト水煮缶
- 1缶
- 固形コンソメスープの素
- 1個
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- パセリ
- 適宣
作り方
-
1
玉ねぎは薄切り、なすは1.5cm幅、じゃがいもは1cm幅の輪切りにする。
-
2
鍋にオリーブオイル(またはサラダ油)大さじ1を入れ、熱してイカ(輪切り)を中火で炒め、白ワインをふって色が変わったら一旦取り出す。
-
3
残りの油を足して①を中火で3〜4分炒め、トマト水煮缶と固形スープの素を加えて蓋をし、沸騰したら弱火にして10分程煮る。
-
4
蓋をとり、②を加えて3分程煮て、塩、こしょうで味を調える。
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5
器に盛り、パセリのみじん切りをちらす。
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