中華風茶碗蒸し かにあんかけ
調理時間 40分
1人分のカロリー/塩分 106kcal / 1.8g
お好みで香り付けにごま油を少々加えても、おいしくいただけます。
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材料（4人分）
- 卵
- 3個
- スープ
- 2カップ
- 塩
- 小さじ1/2～2/3
- 干ししいたけ
- 2枚
- 筍
- 50g
- 長ネギ
- 1/2本
- 生姜
- 10g
- まるずわいがに水煮(ほぐしみ)2缶 or まるずわいがに水煮(ほぐしみ)(110g)1缶
- 油
- 小さじ1
- スープ
- 1/2カップ
- 酒
- 大さじ2
- 塩
- 少々
- 水溶き片栗粉
- 適宜
- 香菜
- 適宜
作り方
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1
干ししいたけは水で戻して千切りにし、筍はそぎ切り、長ねぎは斜め切り、生姜は千切りにします。
-
2
2カップのスープに塩を加え、溶き卵をまぜて漉します。
-
3
耐熱の深皿に(1)の干ししいたけ、筍を入れ(2)の卵液を静かに注ぎ入れ、中火弱で15～20分くらい蒸します。
-
4
フライパンに油を熱し、(1)の長ねぎと生姜をさっと炒め、かに缶、スープ1/2カップを加え煮立て、味を調え水溶き片栗粉でとろみをつけます。
-
5
蒸しあがった(3)にかけ、上に刻んだ香菜をちらします。
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