マッシュルームのコンソメスープ
調理時間 30分
1人分のカロリー/塩分 128kcal / 1.7g
しっかりアクを取ると澄んだスープに仕上がります。ベーコンの脂が多く感じられるときは、バターの量を少な目にし、香り付け程度にするとさっぱりします。
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材料（４人分）
- マッシュルーム（スライス）
- １００ｇ
- ベーコン
- ５０ｇ
- 玉ねぎ
- １個
- バター
- 大さじ１
- コンソメの素
- １個
- 水
- ６カップ
- 白ワイン
- 大さじ１
- 塩
- 小さじ１／２
- こしょう
- 少々
- しょうゆ
- 小さじ１／２
- パセリ
- 適宜
作り方
-
1
ベーコン、玉ねぎは千切りにしておく。
-
2
鍋にバターを熱し、①のベーコン、玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしたら、マッシュルームスライス（水煮）を汁ごと加え、水、コンソメの素も入れ強火で沸騰させ、弱火にする。
-
3
アクを取りながら、１５分程煮て白ワイン、塩、こしょう、しょうゆを加え味を調え、パセリを飾る。
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