えびとマッシュルームのアヒージョ
調理時間 15分
1人分のカロリー/塩分 270kcal / 9.4g
オイルが熱く余熱で火が通るので、エビは完全に火を通しすぎない方がやわらかく仕上がります。オリーブオイルにマッシュルームとエビの旨みがしっかり溶け込んでいるので、バゲットにつけて召し上がってください。
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材料（2～3人分）
- むきエビ
- 100g
- 塩
- 小さじ1/8
- マッシュルームスライス缶
- 1/2缶
- にんにく
- 2片
- オリーブオイル
- 大さじ4
- 赤唐辛子
- 1本
- パセリ(みじん切り)
- 大さじ1
- バゲット
- 適宜
作り方
-
1
むきエビは、背ワタが残っていたら背に切れ目を入れて取り除き塩をまぶす。マッシュルームは水気を切る。にんにくは芽を取り除いて薄切りにする。
-
2
小さめのフライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて中火にかけ、香りがたってきたら弱火にし、むきエビとマッシュルームを加えて、たまに混ぜながら煮る。
-
3
エビの色が赤く変わってほぼ火が通ったら、パセリのみじん切りを加えて火を止め、バゲットを添える。
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