さんまご飯
調理時間 50分
1人分のカロリー/塩分 649kcal / 2.0g
さんまに塩をしてしばらくおくと、味が馴染み、身がしまりおいしくいただけます。さんまは網焼きでも作れます。実山椒がない時は、万能ねぎの小口切り等を散らして下さい。
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材料（4人分）
- さんま
- 3尾
- 塩
- 適宜
- 米
- 3合
- 水
- 2と3/4カップ
- 昆布
- 15cm
- しょうゆ
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ2
- しょうが(千切り)
- 30g
- 実山椒
- 適宜
作り方
-
1
さんまは頭と内臓を取り除き、2等分に切って両面に塩を振り、30分くらいおいて200度のオーブンで10分焼き、さましてから中骨を取り除いてほぐしておく。
-
2
昆布はさっと洗い、水(2と3/4カップ)につけておく。
-
3
米に2)の昆布入り水としょうゆ、酒を加え、しょうがの千切りも入れ炊く。
-
4
十分むらしてから1)のほぐしたさんまを入れ、昆布は刻んでご飯と混ぜる。
-
5
器に盛り、実山椒を散らす。
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