焼きがつおのエスニックサラダ
調理時間 15分
1人分のカロリー/塩分 256kcal / 2.6g
お刺身の残りでも、簡単おしゃれにアレンジできる、焼いたカツオをサラダ仕立てにした一品です。パクチーやナンプラーベースのドレッシングは、カツオとの相性も抜群です。カツオを焼く際は、軽く焼き色がつく程度まで焼くと見た目がよくなります。 ※調理時間にカツオを下処理する時間は入っていません。
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材料（2人分）
- カツオ(サク/刺身用)
- 200g
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- 紫玉ねぎ
- 1/2個
- きゅうり
- 1/2本
- パクチー
- 2株
- 【A】ナンプラー
- 大さじ1
- 【A】スイートチリソース
- 大さじ1
- 【A】レモン汁
- 大さじ1/2
- 【A】にんにく(すりおろし)
- 少々
- 【A】砂糖
- 少々
- オリーブオイル
- 適量
- ミニトマト
- 2〜3個
- ピーナッツ
- 6g
作り方
-
1
カツオは8mm厚さの削ぎ切りにし、塩、こしょうをふって15分ほどおく。材料【A】はよく混ぜてドレッシングを作る。
-
2
フライパンにオリーブオイルをやや弱めの中火で熱し、カツオを入れて火が通るまで両面を4〜5分焼く。
-
3
紫玉ねぎは薄切りにして5〜10分水にさらし、水気を切る。きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにし、パクチーは2cm長さ程度に切る。ボウルに入れて混ぜる。
-
4
ミニトマトは4等分のくし切りにし、ピーナッツはトースターで3分ほど焼き、包丁で粗く刻む。
-
5
器にカツオを並べ、中央に②をのせる。ミニトマトを飾り、ピーナッツを散らし、ドレッシングを添える。
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