かきのお好み焼き
調理時間 30分
1人分のカロリー/塩分 228kcal / 2.1g
蒸したかきをざく切りにして具材と混ぜ合わせて焼いても良いでしょう。かきの蒸し汁はかきのうま味が出ていますので、捨てずに使いましょう。
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材料（４人分）
- かき
- ３００ｇ
- 酒
- 大さじ２
- お好み焼き粉
- ２００ｇ
- 卵
- ２個
- 水＋かきの蒸し汁
- １カップ強
- キャベツ
- 大２枚
- 青ねぎ
- ６本
- 紅しょうが
- ２０ｇ
- 油
- 適宜
- お好み焼きソース
- 適宜
- 青のり
- 適宜
- けずりがつお
- 適宜
作り方
-
1
かきは塩水の中でふり洗いをし、ざるにあげて水気を切る。鍋にかきを並べ、酒をふりかけてふたをし、火にかける。煮立ってきたら中火で３分蒸し煮にしてかきと蒸し汁を分ける。
-
2
キャベツは芯を取って５ｍｍ角に切り、青ねぎは小口切り、紅しょうがは粗みじん切りにする。
-
3
ボウルにお好み焼き粉、卵、水、かきの蒸し汁を合わせてかき混ぜ、２）を加えて混ぜ合わせる。
-
4
ホットプレート（１８０度）に油を薄くひき、３）を丸く流し入れ中央にかきを置く。裏面がきつね色になりへらで返せるほどの固さになったら裏返して焼き、中まで火を通す。
-
5
器に盛り、お好み焼きソース、青のり、けずりがつおを添える。
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