缶詰で簡単かに玉あんかけ

Name: 缶詰で簡単かに玉あんかけ
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 中華風
Ingredients: 卵 4個; まるずわいがにほぐしみ缶 1缶; 長ねぎ(白い部分) 5cm; しいたけ 1個; グリーンピース 9粒; 塩、こしょう 各少々; 【A】水 100ml; 【A】しょうゆ 小さじ1; 【A】鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1; 【A】砂糖 小さじ2; 【A】酢 小さじ2; 【A】片栗粉 小さじ2; サラダ油 大さじ1と1/2; ごま油 小さじ1/2

調理時間 15分

1人分のカロリー/塩分 279kcal / 2.1g

缶詰を使った手軽にできるかに玉あんかけです。卵は空気を含むように混ぜて、しっかり温めたフライパンで大きく混ぜながら加熱するのがポイントです。あんは片栗粉が入っているので、混ぜながら加熱してください。しっかり火が入ると透明なあんになります。

材料（2人分）

卵: 4個
まるずわいがにほぐしみ缶: 1缶
長ねぎ(白い部分): 5cm
しいたけ: 1個
グリーンピース: 9粒
塩、こしょう: 各少々
【A】水: 100ml
【A】しょうゆ: 小さじ1
【A】鶏ガラスープの素(顆粒): 小さじ1
【A】砂糖: 小さじ2
【A】酢: 小さじ2
【A】片栗粉: 小さじ2
サラダ油: 大さじ1と1/2
ごま油: 小さじ1/2

作り方

1
長ねぎは粗みじん切りにし、しいたけは軸を取り除いて薄切りにする。材料【A】は合わせておく。
2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、①の長ねぎ、しいたけをしんなりするまで炒める。
3
ボウルに卵を割りほぐし、②の炒めた具材、まるずわいがにほぐしみ缶を缶汁ごと加える。よく混ぜ合わせ、塩、こしょうをふる。
4
①と同じフライパンにサラダ油大さじ1を加え、強火でよく熱し、③の卵液を流し入れて全体を大きく混ぜる。半熟状になってきたら形を整え、火を止めてふたをし2分蒸らす。
5
④の卵を器に盛る。同じフライパンに合わせた材料【A】を入れ、中火で混ぜながら加熱し、沸騰してとろみがついたら火を止め、ごま油を加える。
6
器に持ったかに玉に⑤のあんをかけ、グリーンピースをのせる。