さけのホワイトシチュー
調理時間 30分
1人分のカロリー/塩分 457kcal / 2.1g
サケの旨みが効いた、ルウは使わないシチューです。 ごろっと入った野菜とサケで、食べ応えがある仕上がりです。 「さけ水煮(90g)」1缶でも作れます。その場合にはじゃがいもを2個にしたり、にんじん1/2本を加えたりして、具材の分量を調整してください。 また、牛乳を加減してお好みで濃度を調整してもおいしく召し上がれます。
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材料（2人分）
- さけ水煮
- 1缶(180g)
- 玉ねぎ
- 1/2個(約120g)
- じゃがいも
- 1個(約150g)
- ブロッコリー(ゆでたもの)
- 1/4株(約50g)
- バター(有塩)
- 20g
- サラダ油
- 大さじ1/2
- 薄力粉
- 大さじ2と1/2
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- 水
- 200ml
- 牛乳
- 400ml
- 【A】白ワイン(酒で代用可)
- 大さじ1
- 【A】コンソメ(顆粒)
- 大さじ1/2
作り方
-
1
玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。
じゃがいもは皮をむいて5cm角に切り、水にさらして水気を切る。 -
2
鍋にバター(有塩)、サラダ油を入れて中火にかけ、バターが溶けたら➀を入れて油が回るまで炒める。
-
3
薄力粉をふるい入れ、全体に絡めながら粉気がなくなるまで炒める。
-
4
全体を混ぜながら水、牛乳を少しずつ加え、なめらかになるまでのばす。
-
5
材料【A】を加え、全体にとろみがつき、じゃがいもに火が通るまで蓋をして時々混ぜながら弱火で20分ほど煮る。
-
6
さけ水煮を缶汁ごと加え、塩、こしょうで味を調える。器に盛り付け、ブロッコリー(ゆでたもの)を添える。
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