くるみ入りさけの豆乳あんかけうどん
調理時間 15分
1人分のカロリー/塩分 576kcal / 2.8g
あけぼのさけ缶でパパっと簡単に作れて、おいしくヘルシーな仕上がり。豆乳は苦手な方は牛乳でもOKです。
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材料（2人分）
- あけぼのさけ90g
- 2缶(180g缶は1缶)
- ゆでうどん
- 2人前
- 豆乳
- 200ml
- 水菜
- 60g
- 味噌
- 小さじ2
- 片栗粉
- 大さじ1
- くるみ
- 15g
作り方
-
1
水菜は4cmの長さに切り、仕上げの飾り用に少量取り分けておく。
-
2
フライパンに水菜と「あけぼのさけ」の缶の汁を入れて、中火で水菜がしんなりするまで1～2分加熱する。
-
3
②に豆乳、味噌を加えて混ぜ、少量の水(分量外)で溶いた片栗粉を加えて、とろみがつくまで加熱する。加熱している間に、ゆでうどんを袋の表記通り温めて、器に盛り付ける。
-
4
③にとろみがついたら「あけぼのさけ」の身を加え、軽くほぐす。
-
5
④をうどんの上にかけ、残しておいた水菜をのせ、くるみを手で砕いて散らす。
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