さわらの西京焼き
調理時間 15分
1人分のカロリー/塩分 236kcal / 1.9g
西京味噌で漬けたサワラの西京焼きです。柔らかな味噌の風味が、サワラのやさしい味わいによく合います。※調理時間には漬け込み時間を除いています。
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材料（2人分）
- サワラ
- 2切れ(240g)
- 塩
- 小さじ1/3
- 【A】西京味噌
- 100g
- 【A】酒
- 大さじ1
- 【A】みりん
- 大さじ1
- 【A】砂糖
- 小さじ1
- すだちなどのあしらい
- 適宜(すだち、はじかみ、青じそなど)
作り方
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1
サワラは全体に塩をふって15分ほどおき、出てきた水分をペーパータオルなどで拭き取る。
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2
材料【A】を混ぜてバットなどに半量を敷き、①のサワラを置き、残りの半量をのせてサワラの全体を覆う。冷蔵庫でひと晩～2日漬ける。(サワラをガーゼで覆って漬けると、味噌をぬぐう手間が省ける。)
-
3
②の味噌をぬぐい、魚焼きグリルなどに入れ、焦げないように様子を見ながら弱火で両面を焼く。(表面だけ焦げた場合は、アルミホイルなどで覆って中まで火を通す。フライパンで焼く場合は、表になる方を先に焼くとよい。)焼けたら器に盛り付け、好みですだちなどのあしらいを添える。
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