ホタルイカとグリーンピースのパエリア

Name: ホタルイカとグリーンピースのパエリア
Total time: 30 min
Yield: 3人分
Ingredients: ホタルイカ(ボイル) 100g; グリーンピース(身を取り出したもの) 100g; にんにく 1片; 玉ねぎ 1/4個(60g); 米 250g; オリーブオイル 大さじ1; 塩 少々; 黒こしょう 適宜; レモン 適宜; 【A】水 600ml; 【A】顆粒コンソメ 小さじ2; 【A】塩 少々; 【A】黒こしょう 少々

調理時間 30分

1人分のカロリー/塩分 389kcal / 1.3g

旬のグリーンピースを使ったパエリアです。ホタルイカの旨みがお米に移り、おいしく仕上がります。気になる方はホタルイカのクチバシ、軟骨も取ってください。

材料（3人分）

ホタルイカ(ボイル): 100g
グリーンピース(身を取り出したもの): 100g
にんにく: 1片
玉ねぎ: 1/4個(60g)
米: 250g
オリーブオイル: 大さじ1
塩: 少々
黒こしょう: 適宜
レモン: 適宜
【A】水: 600ml
【A】顆粒コンソメ: 小さじ2
【A】塩: 少々
【A】黒こしょう: 少々

作り方

1
ホタルイカ(ボイル)は目を取り除く。にんにくは芯を除いてみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。ボウルに材料【A】を入れて合わせておく。
2
フライパンににんにく、オリーブオイル大さじ1/2を入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、玉ねぎ、塩を加えてしんなりするまで炒める。
3
オリーブオイル大さじ1/2を足し、米を加えて1分ほど透明感が出て少し重みが出るまで炒める。
4
合わせておいた材料【A】を3回に分けて加える。
強めの中火にして、1回目を注ぎ入れたらさっと混ぜて米を平らにし、水気がほとんどなくなるまで煮る。水気がなくなったら同様に2回目、3回目と繰り返して加える。
5
3回目のスープも水気がほとんどなくなるまで煮たら、①のホタルイカ、グリーンピースをのせ、ふたをして弱めの中火で10分加熱して炊く。
6
炊き上がったらそのまま10分おいて蒸らし、好みで黒こしょうをふり、レモンを添える。