料理家 橋本彩さん考案 ヤリイカとブロッコリーのエスニック風カレー
調理時間 15分
1人分のカロリー/塩分 427kcal / 1.3g
ヤリイカとブロッコリーの色合いが鮮やかなエスニック風のカレーです。カレーペーストやココナッツミルクを使用せずに作れます。
- シェアする
-
材料（2人分）
- ヤリイカ
- 150g
- ブロッコリー
- 1/2株
- 玉ねぎ
- 1/2個
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 料理酒
- 大さじ2
- カレー粉
- 小さじ2
- 【A】水
- 100cc
- 【A】豆乳
- 300cc
- 【A】ナンプラー
- 大さじ2
- 【A】砂糖
- 小さじ2
- 【A】鶏ガラスープの素
- 小さじ2
- 【B】レモン汁
- 大さじ1
- 【B】柚子胡椒
- 小さじ1/2
- ブラックペッパー
- 適量
作り方
-
1
ブロッコリーを小さめの小房に分けて切り、玉ねぎはザク切りにする。
-
2
フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、①を入れて炒める。玉ねぎが透明になったらヤリイカを加え、料理酒をふって炒め合わせる。ヤリイカの表面が白っぽくなったらカレー粉を加えてさらに炒める。
-
3
カレー粉の香りが立ったら材料【A】を加えて煮立たせる。火を止めて材料【B】を加えて混ぜ、あたたかいごはん(分量外)とともに盛り付ける。お好みでブラックペッパーをふる。
その他おすすめレシピ
世界各国で活躍するUmiosグループ従業員から、現地ならではの魚介レシピが届きました。
ご家庭でもつくれる、めずらしくておいしい魚介料理を、美しい映像と音楽でご紹介します。
