ホタルイカのプッタネスカ

Name: ホタルイカのプッタネスカ
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: イタリアン
Ingredients: スパゲティ 160g; ホタルイカ(ボイル) 80g; ケッパー 大さじ1; ブラックオリーブ(種抜き) 10個; にんにく 1片; 赤唐辛子 1本; オリーブオイル 大さじ1と1/2; 塩 適量; 黒こしょう 少々; パセリ(みじん切り) 適宜; 【A】カットトマト缶 1缶; 【A】白ワイン 大さじ2; 【A】オレガノ(乾燥) 小さじ1/2; 【A】塩 小さじ1/4; 【A】黒こしょう 少々

調理時間 20分

1人分のカロリー/塩分 481kcal / 2.1g

ホタルイカを使った、トマトベースの本格的なスパゲティです。ケッパーやオリーブの酸味や旨みとも相性がよく、家でも簡単に作れます。気になる方はホタルイカのクチバシ、軟骨も取ってください。また赤唐辛子はお好みで途中取り除いてください。

材料（2人分）

スパゲティ: 160g
ホタルイカ(ボイル): 80g
ケッパー: 大さじ1
ブラックオリーブ(種抜き): 10個
にんにく: 1片
赤唐辛子: 1本
オリーブオイル: 大さじ1と1/2
塩: 適量
黒こしょう: 少々
パセリ(みじん切り): 適宜
【A】カットトマト缶: 1缶
【A】白ワイン: 大さじ2
【A】オレガノ(乾燥): 小さじ1/2
【A】塩: 小さじ1/4
【A】黒こしょう: 少々

作り方

1
ホタルイカ(ボイル)は目を取り除く。ケッパーは粗みじん切りにする。ブラックオリーブ(種抜き)は3〜4等分の輪切りにする。にんにくは芯を除いてみじん切りにする。赤唐辛子は半分にちぎり、中の種を除く。
2
フライパンに①のにんにく、赤唐辛子、オリーブオイル大さじ1/2を入れて弱火にかける。香りが立ったらケッパー、オリーブを加えてさっと炒める。
3
材料【A】を加え、強めの中火で水っぽさが飛ぶまで煮たら、①のホタルイカ、オリーブオイル大さじ1を加えてさっと煮る。
4
鍋に湯を沸かし、塩適量(湯1Lに対して塩小さじ1が目安)を加えスパゲティを袋の表示時間通り茹でる。ざるに上げて湯を切り、③に加えて全体を混ぜ合わせ、塩、黒こしょうで味を調える。
5
器に盛り付け、好みでパセリ(みじん切り)をちらす。