【オーガニックレストラン「ape(アーペ)」監修】さばのプッタネスカソース ペンネッティ
調理時間 30分
1人分のカロリー/塩分 475kcal / 2.0g
オーガニックレストラン「ape(アーペ)」島田シェフ考案のレシピ。さば水煮缶とトマト缶を使って、DHA・EPAとリコピンが摂れる、おいしいペンネッティが作れます。サバの旨みとトマトの酸味に、オリーブとケッパーを加えプッタネスカソースに仕上げました。
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材料（1人分）
- さば水煮缶
- 1缶
- ペンネッティ
- 100g
- ホールトマト缶
- 200g
- ズッキーニ
- 100g
- パプリカ
- 100g
- 玉ねぎ
- 50g
- 食塩
- 少々
- 白ワイン
- 大さじ4
- オリーブ
- 6個
- アンチョビフィレ
- 1枚
- エクストラヴァージンオイル
- 大さじ1/2
- イタリアンパセリ
- 1/2枝
作り方
-
1
ペンネッティは塩を入れた熱湯で、表示時間茹でる。
-
2
ズッキーニを1cmのいちょう切り、パプリカを1.5cmの角切り、玉ねぎを薄切りにする。
-
3
フライパンにオリーブオイルとアンチョビ、②でカットした野菜を入れ中火にかける。
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4
③に白ワインとオリーブを加えて煮詰める。さらにホールトマトをつぶして加え軽く煮込む。
-
5
④にさば水煮缶、茹でたペンネッティを加えて塩で味を整える。
-
6
⑤をお皿に盛り付けて、みじん切りのイタリアンパセリをお好みでちらす。
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