ちくわと切干し大根の煮物
調理時間 30分
1人分のカロリー/塩分 163kcal / 2.3g
市販のだししょう油や麺つゆを使って、簡単調理ができます。( 調味料は水1カップとだししょう油大さじ2・1/2)
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材料（4人分）
- ちくわ
- 4本
- 切干し大根
- 1袋(50g)
- 油揚げ
- 1枚
- にんじん
- 1/3本
- 油
- 大さじ1
- だし汁
- 1カップ
- みりん・酒
- 各大さじ1
- 砂糖
- 大さじ2
- しょう油
- 大さじ2・1/2
作り方
-
1
ちくわは5～7mm厚さの輪切りにしておく。
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2
切干し大根はサッと洗い、たっぷりの水に30分くらいつけて戻してから水気を絞っておく。
-
3
油揚げは縦長に半分に切ってから、5mmくらいのせんぎりにし、人参はマッチ棒状に切っておく。
-
4
鍋に油を熱し、切干しを炒め、ちくわ、油揚げ、人参も加え混ぜ、だし汁を入れ沸騰させる。
-
5
酒、みりん、砂糖を加え、弱火で柔らかくなるまで10分ほど煮る。
-
6
しょう油を半分加え、4～5分煮、残りのしょう油も加える。
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7
煮汁がヒタヒタになるまで煮て火を止め、そのまま味を含ませてから器に盛る。
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