かにのカリフォルニアロール

Name: かにのカリフォルニアロール
Total time: 25 min
Yield: 2人分19cm長さのもの2本分
Cuisine: 洋風
Ingredients: べにずわいがに缶 1缶; 塩・こしょう 少々; ; ご飯(固めに炊いたもの) 400g; 白炒りごま 大さじ3; ; 米酢 大さじ2と2/3(40ml); 砂糖 大さじ1と1/3; 塩 小さじ2/3; 焼きのり 2枚; きゅうり 縦に1/3本; アボカド 1/2個; マヨネーズ 大さじ1; レモン汁 少々(3～4滴); ※水加減の目安は米と同量です。炊飯器で炊き上がりが調整できる場合には、「かため」を選択してください。米1.5合で約450gのご飯ができます。

調理時間 25分

1人分のカロリー/塩分 776kcal / 2.5g

サラダ感覚でいただける、かにのカリフォルニアロールです。かにとマヨネーズ風味のアボカドは相性もよく、寿司飯と組み合わせると、さっぱりとして食べ飽きない味に。パーティーにもぴったりな華やかなメニューは、お子様にも人気です。

材料（2人分19cm長さのもの2本分）

べにずわいがに缶: 1缶
塩・こしょう: 少々
<寿司飯>
ご飯(固めに炊いたもの): 400g
白炒りごま: 大さじ3
<合わせ酢>
米酢: 大さじ2と2/3(40ml)
砂糖: 大さじ1と1/3
塩: 小さじ2/3
焼きのり: 2枚
きゅうり: 縦に1/3本
アボカド: 1/2個
マヨネーズ: 大さじ1
レモン汁: 少々(3～4滴)
※水加減の目安は米と同量です。炊飯器で炊き上がりが調整できる場合には、「かため」を選択してください。米1.5合で約450gのご飯ができます。

作り方

1
下ごしらえ:かに缶は汁を捨て、かに肉に塩、こしょう各少々を混ぜます。アボカドは種と皮を取り除き、フォークで粗くつぶしてマヨネーズとレモン汁を混ぜます。きゅうりは一度縦6つ切りにし、2本を使います。長さは海苔の幅に合わせて切ります。
ポイント:アボガドの切り方は、種を中心にぐるっと包丁で切れ目をいれたところを、ずらしながら2つに分けます。片方についた種は、包丁の角をさして取り除きます。さらに縦半分に切って皮をはがすと上手にむけます。
2
<寿司飯>を作ります。合わせ酢の材料を鍋に入れ、弱火で混ぜながら温め、砂糖と塩が溶けたら火を止めます。合わせ酢を熱いご飯に回しかけ、切るように手早く混ぜ、全体に混ざったらうちわなどで風を当てながら混ぜ、白炒りごまを加え、湯気が出ないくらいまで混ぜながら冷まします。
3
焼きのりを縦長に置き、きゅうり、かに、アボカドをのせて巻きます。
ポイント:手前5cmぐらいあけて、きゅうりを向こう側に土手のようにしておき、それを軸にすると巻きやすいです。このように最初に具をのりで巻いておくと、寿司飯で巻く時に楽にできます。
4
クッキングシートを敷き、寿司飯を広げ、3ののり巻きをのせて巻きます。
ポイント:寿司飯は、まず縦に押し広げた後、横に広げていくときれいに広げられます(目安は、幅約19cm×約13cm)。今度はのり巻きを軸にクッキングシートを持ち上げながら巻いていきます。
5
巻き上げた3を端から幅1.5cmぐらいの食べやすい大きさに切り、召しあがる時にレモン汁をかけます。
ポイント:輪切りに切るときは、包丁に水をつけると切りやすいです。レモン汁をかけると、さらにさっぱりとカリフォルニア風に仕上ります。