オイルサーディンのトマトパスタ
調理時間 25分
1人分のカロリー/塩分 626kcal /
ふっくらとしたオイルサーディンとトマト水煮缶を使ったボリューム満点のトマトソースパスタです。 材料を炒め、煮込むだけでとてもおいしく簡単にできあがります。
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材料（2人分）
- オイルサーディン
- 1缶(100g)
- スパゲティ
- 160g
- にんにく
- 1片
- 赤唐辛子
- 1本
- 玉ねぎ
- 1/4個(50g)
- トマト水煮
- 缶1缶(400g)
- ズッキーニ(又はなす)
- 小1本(100g)
- 黒オリーブ
- 8個
- オリーブ油
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1/3
- こしょう
- 少々
作り方
-
1
下ごしらえ
オイルサーディンは汁(オイル)を捨て、縦半分に2枚にする。にんにくは包丁の腹でつぶし、芽は取り除く。赤唐辛子の種は取っておき、玉ねぎはみじん切りに、ズッキーニは1cm厚の半月切りにする。パスタをゆでる湯を沸かす。 -
2
大きめのフライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、にんにくの香りがしてきたら玉ねぎを加える。
-
3
玉ねぎがしんなりしてきたら次にズッキーニを加え、油が全体になじんだら、トマト水煮缶を加え、強火にする。
-
4
木べらでトマトをつぶし、オイルサーディンと黒オリーブを加え、沸騰したらソースの表面がふつふつとする程度の弱火で12分煮る。
-
5
沸かした湯に、塩(分量外)を入れパスタを表示時間通りにゆでる。
ポイント:
スパゲティをゆでる時は、水に対し1%の塩を入れましょう。水1リットルで塩小さじ2の割合になります。 -
6
スパゲティの水気をよくきり、4のフライパンに入れ、ソースをからませ、塩こしょうで味をととのえる。
※オレガノ(ドライ)を加えるとより本格的な一皿になります。辛味が苦手な場合は途中で赤唐辛子を取り出してください。
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