茄子のかにあんかけ
調理時間 15分
1人分のカロリー/塩分 91kcal / 0.5g
茄子は果肉がスポンジ状で植物油をよく吸収し、リノール酸やビタミンEの摂取に役立ち、かにとの相性も抜群。
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材料（4人分）
- まるずわいがに水煮(ほぐしみ)2缶 or まるずわいがに水煮(ほぐしみ)(110g)1缶
- 茄子
- 3本
- 油
- 大さじ2
- 水
- 1カップ
- 鶏がらスープの素
- 大さじ1/2
- 薄口しょう油
- 小さじ1
- 水溶き片栗粉
- 大さじ1
- 青ねぎみじんきり
- 小さじ1
作り方
-
1
茄子は縦、横を半分に切って1cm厚さに切ります。
-
2
フライパンに油を熱し、茄子を色よく焼き取り出しておきます。
-
3
続けて、かに缶を缶汁ごと、水、鶏ガラスープの素、薄口しょう油を加えて火にかけ、沸騰したら弱め、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
-
4
器に盛り付け、青ねぎを散らします。
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