ツナカレー
調理時間 50分
1人分のカロリー/塩分 576kcal / 2.4g
ライトツナは缶汁ごと使って旨みを生かしてください。 お好みの野菜でお試しください。
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材料（4人分）
- ライトツナ
- 2缶
- 玉ねぎ
- 1個
- 人参
- 1本
- 茄子
- 2本
- ブロッコリー
- 1/2個
- ミニトマト
- 8個
- にんにく
- 1片
- 油
- 大さじ2
- 市販カレールー
- 2/3箱
- 水
- 6カップ
- ごはん
- 4皿分
- ピクルス
- 適宜
作り方
-
1
玉ねぎは角切り、人参は乱切り、茄子は皮目に切り込みを入れて一口大に切り、水につけてアク抜きをし、ブロッコリーは小房に分けて固めに茹で、ミニトマトはヘタを取り除き、にんにくはみじん切りにしておきます。
-
2
鍋に油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りがでてきたら玉ねぎを炒めます。
-
3
透き通ってきたら、茄子と人参を加え炒めライトツナを缶汁ごと加え、水も入れて煮ます。
-
4
20分程煮て、野菜が柔らかくなったら火を止めて、市販カレールーを加え再び中火で煮溶かします。
-
5
ブロッコリーとミニトマトを加え、一煮立ちしたら火を止めます。
-
6
お皿にごはんとツナカレーを盛り、ピクルスを添えます。
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