マッシュルームたっぷりのビーフシチュー

Name: マッシュルームたっぷりのビーフシチュー
Total time: 80 min
Yield: ４人分
Cuisine: 洋風
Ingredients: マッシュルーム（ホール） １００ｇ; 牛シチュー用肉 ３００ｇ; 塩、こしょう 少々; 薄力粉 少々; 玉ねぎ 大１～２個; にんじん １本; じゃがいも ３個; にんにく １片; ブロッコリー １／２株; バター 大さじ２; 水 ３カップ; コンソメスープの素 １個; 市販デミグラスソース １缶; ケチャップ 大さじ２; 生クリーム 大さじ４

調理時間 80分

1人分のカロリー/塩分 533kcal / 2.2g

市販のビーフシチューの素を使用する場合は、肉と野菜を炒めて水で煮て、一度火を止めてからルーを加え、弱火で１０分位煮て下さい。

材料（４人分）

マッシュルーム（ホール）: １００ｇ
牛シチュー用肉: ３００ｇ
塩、こしょう: 少々
薄力粉: 少々
玉ねぎ: 大１～２個
にんじん: １本
じゃがいも: ３個
にんにく: １片
ブロッコリー: １／２株
バター: 大さじ２
水: ３カップ
コンソメスープの素: １個
市販デミグラスソース: １缶
ケチャップ: 大さじ２
生クリーム: 大さじ４

作り方

1
牛シチュー用肉に塩、こしょうをし、薄力粉をまぶしておく。
2
玉ねぎは千切り、人参は輪切り、じゃがいもは食べやすい大きさに切って面取りをし、にんにくはみじん切りにする。ブロッコリーは小房に分けて茹でておく。
3
フライパンにバターとにんにくのみじん切りを入れ、火にかけ香りがでるまで炒め、①の牛肉を加え色よく炒める。
4
続けて玉ねぎを炒め、透き通ってきたらにんじんも加えて炒め、表面に油が行き渡ったら、マッシュルームホール（水煮）を汁ごと入れ、水とコンソメスープの素も加え、アクを取りながら弱火で１５分煮てじゃがいもを加える。
5
さらに１０分煮、デミグラスソースとケチャップを加え、１０～２０分煮る。
6
器に盛り、仕上げに茹でたブロッコリーを入れ、生クリームをかける。