Umiosのフィッシュソーセージ

魚肉ソーセージは日本で発明された食品です。その発祥は諸説ありますが、大正時代から日本各地の水産試験場で試作され、昭和10年（1935年）当時の農林水産省水産講習所の教授がマグロを使ってツナハムを試作販売したのが最初といわれています。

Umiosでも同じ頃、当時の日魯漁業が函館でサケ・マスのソーセージを最初に製造販売したとみられます。戦後、魚肉ソーセージが商品として徐々に一般化していくなかで、Umios（当時の大洋漁業）は昭和28年（1953年）に魚肉ソーセージの本格生産販売を開始しました。当時、原料として使われていた主な魚はマグロやクジラでした。この頃の魚肉ソーセージは１本130ｇで30円。卵1個が10円、コロッケ1個が5円という時代でしたから、1本30円の魚肉ソーセージは相当高価な食べ物だったといえます。また、動物性タンパク質が乏しい時代だったので、魚肉ソーセージは貴重な食べ物でもありました。
昭和30年代後半（1960年代）に入ると、不足気味になったクジラ・マグロに代わって白身魚の冷凍すりみが原料として使われるようになり、魚肉ソーセージの生産量は一気に拡大しました。昭和47年（1972年）には、業界全体での魚肉ソーセージの生産量は約18万トンまでに拡大し、生産・消費のピークを迎えます。

これを当時の一世帯当たりの年間消費量に換算すると4.37kg。各家庭で１本95gの魚肉ソーセージを年間46本も購入していた計算になります。冷蔵運搬手段が整っていない時代に、常温で保存ができ、味も淡白で日本人好みと好条件がそろっていたことから、都会はもちろん農村・漁村にまで広く普及していきました。