高橋善郎さん考案まいわしときのこのガーリックチーズ焼き

Name: 高橋善郎さん考案 まいわしときのこのガーリックチーズ焼き
Total time: 25 min
Yield: 2人分
Cuisine: 洋風
Ingredients: まいわし油漬 エキストラバージンオイル 1缶; ブラウンマッシュルーム 6本; しめじ 1袋; 玉ねぎ 1/4個; ピザ用チーズ 70g; A. オリーブオイル 大さじ1; A. 粒マスタード 大さじ1; A. ドライパセリ 小さじ1; A. にんにく(すりおろし) 小さじ1; A. 塩 適量; A. 粗挽き黒こしょう 適量

調理時間 25分

1人分のカロリー/塩分 344kcal / 1.8g

缶詰の液汁も味付けに使用したチーズ焼き。今回はドライパセリを使用しましたが、生のバジルや刻んだイタリアンパセリなどを加えていただくとさらにおいしく仕上がります。茹でたショートパスタも加えて一緒に焼き上げるのもおすすめです。

材料（2人分）

まいわし油漬<トマト> エキストラバージンオイル: 1缶
ブラウンマッシュルーム: 6本
しめじ: 1袋
玉ねぎ: 1/4個
ピザ用チーズ: 70g
A. オリーブオイル: 大さじ1
A. 粒マスタード: 大さじ1
A. ドライパセリ: 小さじ1
A. にんにく(すりおろし): 小さじ1
A. 塩: 適量
A. 粗挽き黒こしょう: 適量

作り方

1
野菜をカットする。ブラウンマッシュルームは縦4等分に切り、しめじは石づきを切り落としてほぐす。玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。
2
まいわし油漬<トマト>エキストラバージンオイルは、まいわしの身と液汁を分ける。
3
ボウルに②の液汁と【A】を入れて混ぜ合わせ、野菜をすべて加えて和える。
4
③を耐熱皿に入れ、粗くほぐしたまいわしの身、ピザ用チーズを全体にのせる。オーブントースター(1000W)で10〜13分ほど、表面にしっかり焼き色がつくまで焼く。(※オーブントースターの機種により焼き加減が異なるので焼く時間は調整してください。)