「地球の宿題に、食で答える。」を
テーマに出展
2026年8月19日（水）～21日（金）の3日間、東京ビッグサイト（東京都江東区）で開催された「第28回『ジャパン・インターナショナル・シーフードショー』」に、Umios（株）が出展しました。出展テーマは「“Umi One Solutions”～地球の宿題に、食で答える。」。日本の魚食文化を未来へ継承していくという課題に向き合い、食卓になじみ深いブリ・マグロに着目した取り組みをご紹介しました。
「くちどけぶり」
「ジャンボまぐろ」を試食でご紹介
ブースでは、特許取得技術により“口の中で脂がとろける”食味を実現した「くちどけぶり」と、天然のクロマグロを一定期間畜養して脂のりと品質を高めた「ジャンボまぐろ」について、研究開発から養殖・加工・流通までの一貫したバリューチェーンをご紹介しました。会場では試食も実施し、多くの来場者に実際の味わいを体験いただきました。
